Rime redakcije, 2. ožujka 2025. / 06:00
Iako mnogi katolici mogu povezati liturgijsku sezonu pozajmljivanja s praksom posta i suzdržavanja od hrane, mnoge obitelji širom svijeta koriste 40-dnevnu sezonu kako bi pripremile određene domaće delicije kako bi ih podsjetile na život Isusa Krista dok je krenuo prema križu.
Meksiko
Capirotada, slična pudingu od kruha, poslastica je koju mnoge meksičke obitelji poslužuju petkom korizme. Iako se recepti mogu razlikovati od jedne obitelji do druge, tradicionalni slatki i slani sastojci nose bogatu religioznu simboliku povezanu s Isusovom raspetom.
Kruh od peciva korištenih u jelu predstavljaju Kristovo tijelo; Med ili piloncillo sirup, napravljen od šećera od trske, namijenjen je simboliziranju Kristove krvi; Cijeli klinčići koriste se za predstavljanje noktiju raspeća; Stice cimeta koriste se za simboliziranje drvenog Kristovog križa; a otopljeni sir premaz puding predstavlja plašt koji se koristi za Isusov sahranjivanje.
Aguas fresca – piće napravljeno s mirnom vodom, svježim voćem po vašem izboru, šećeru, zobi i drugim žitaricama, sjemenkama i cvjetnim čajevima – Pripremaju i poslužuju obitelji prolaznicima u Oaxaci na Veliki petak. Iako nije samo korisno napitak, ova tradicija Velikog petka prilika je da obitelji Oaxaca ugasi Isusovu žeđ na putu za Jeruzalem-baš kao i Samaritanska žena u Jacobovom bunaru (usp. Jn 4: 4-42)-posluživanjem susjeda.
Ekvador
Fanesca, juha jedena tijekom korizme i Velikog tjedna napravljena od bakalara i 12 vrsta graha i mahunarki, kaže se da predstavljaju Isusa Krista i dvanaest apostola na posljednjoj večeri.
Vjerski značaj jela datira iz 16. stoljeća i vjeruje se da je povezan s samostanom u Quitou, Ekvador, tijekom španjolske kolonizacije Amerike.
Neke obitelji koriste prednost kako bi zajedno napravile ovo jelo za ručak – pripremajući ribu i granatiranje mnogih graha i mahunarki – s duhom molitve, razmišljajući o posljednjoj večeri u gornjoj sobi samo nekoliko sati prije nego što je Isus započeo svoju strast u Getsemaneovom vrtu.
Malta
Kwareżimal, koji svoje ime dobiva po latinskoj riječi “QuaddagesIma”, što znači da su “40 dana korizme” slatke kolače napravljene od paste od badema, meda i narančaste kore.
Ova korizna slatka poslastica data je i djeci koja se žele krenuti u jednodnevno hodočašće od 14 godina da se prisjeti Isusove križnih stanica.
(Priča se nastavlja u nastavku)
Pretplatite se na naš dnevni bilten
Qaghaq tal-appostli ili “prstenovi apostola” su slatki, kiseli, beskvasirani kružni kruh kruh prekriveni bademima i sjemenkama sezama pojedenih u Velikoj četvrtak.
Liječenje je povezana s događajima Velikog četvrtka kada je Isus napravio svećenike svojih apostola i uspostavio euharistiju i proslavu mise.
Libanon
Zenkoul, jelo od kuglica pšenice Bulgur (ili kuglice od bundeve) u kombinaciji s slanutak, rižom, češnjakom, lukom i melasom od šipak, libanonske obitelji jedu tijekom korizme i velikog petka.
Neke obitelji dodaju ocat svom Zenkoulu umjesto limunovog soka kako bi ih podsjetile kad je Isus rekao rimskim vojnicima “žeđ” (usp. Iv 19:28) prije nego što su umirali na križu i ispunili proročanstvo “za moju žeđ, dali su mi ocat” (usp. PS 69:22).
Irak
Kristova blagdan je tradicionalno jelo koje se dijeli i jede zajedno u iračkim selima na Veliki petak. Napravljeno od habbiyeh pšenice, nekoliko vrsta žitarica i raznih graha i mahunarki, najistaknutiji sastojak jela je “akoub”, bodljikava biljka koja obilno raste tijekom proljeća.
Kombinirajući sve sastojke s malo vode, Kristova se gozba pretvara u juhu i kuha se polako sve dok nije spremna za pire i poslužene obiteljima na Veliki petak.
Za neke iračke kršćane poteškoće u pripremi jela – posebno uklanjanju trnja Akouba – oblik je sudjelovanja u Isusovoj strasti. Kaže se i da biljna biljka simbolizira krunu trnja postavljenu na Isusovu glavu prije nego što ga je Pontius Pilat osudio na smrt.
Njemačka, Luksemburg, Francuska i Belgija
Pereci, ikonični kruh za kruh jednostavno napravljen od soli, kvasca, brašna i vode povezanih s nekoliko dijelova Europe, vjeruje se da je talijanski monah izumio posebno kao koriznu hranu u ranom srednjem vijeku, navodi se u dokumentu Vatikanske biblioteke.
S ciljem pomaganja katolicima da žive kaznenu sezonu molitvom i jednostavnošću, oblik poslastice nalikuje rukama u molitvi, formirajući tri rupe koje predstavljaju Oca, Sina i Duha Svetoga.
Ujedinjeno Kraljevstvo, Australija i Novi Zeland
Vjeruje se da su lepinje vrućih križa prvo podijeljene siromašnim engleskim katolicima u velikom petak između 12. i 14. stoljeća. Danas se u Engleskoj i u zemljama Commonwealtha, poput Australije i Novog Zelanda, jedu u Engleskoj i tijekom korizme i Velikog tjedna.
Dok neki povijesni izvještaji sugeriraju da se peciva – tradicionalno izrađuju od brašna, jaja, kvasca, struje i kardamoma – imaju drevno pogansko podrijetlo, drugi zapisi nagovještavaju da su srednjovjekovni redovnici krstizirali recept pečenjem peciva s različitim križevima kako bi predstavljali raspeće Isusa Krista i koristeći različite začine kako bi simbolizirali svoj buran.
Kristina Millare slobodna je novinarka s profesionalnom komunikacijskom pozadinom u sektoru humanitarne pomoći i razvoja, novinarstvom vijesti, zabavnom marketingu, politici i vladi, poslovnom i poduzetništvu.
