‘Tražiti od mene da odaberem svoj omiljeni recept je kao da od mene tražite da odaberem svoje najdraže dijete’, kaže Dahle. ‘Jednostavno volim isprobavati nove stvari.’
Ako volite dijeliti ukusan obrok sa svojim najdražima, posebno tijekom blagdana, morate upoznati Tiffany Dahle, maštovitu blogericu o hrani i autoricu kuharica koja zaposlenim obiteljima pomaže pronaći vrijeme za druženje uz obiteljsku večeru.
Njen blog, Kikiriki cvijet, započela je kao hobi za vrijeme drijemanja kada je uzela slobodno vrijeme da svojoj djeci bude mama kod kuće. Tijekom posljednjih 15 godina njezina internetska zajednica procvjetala je u koristan izvor za preopterećene roditelje koji pokušavaju večeru učiniti malo ukusnijom i puno manje stresnom.
Tiffany, rodom iz Milwaukeeja, Wisconsin, odrasla je u katoličkoj obitelji s oba roditelja i bakom i djedom koji su je vodili u katoličkoj vjeri. Krenula je stopama svojih roditelja i pohađala katoličku školu od vrtića do srednje škole.
Nakon diplome studirala je novinarstvo i oglašavanje na Sveučilištu Wisconsin, gdje je upoznala i zaljubila se u svog supruga Tima. Iako u to vrijeme nije bio katolik, vjenčali su se u katoličkoj crkvi i on je na kraju osjetio poziv da postane katolik.
Tiffany i Tim imaju dvije kćeri, jednu koja trenutno pohađa katoličku srednju školu, a drugu koja će biti krizmana u svibnju i pridružit će se svojoj sestri u istoj školi na jesen. Biti aktivan pripadnik katoličke vjere nikada nije bila obveza za Tiffany, njezinog supruga ili njihovu djecu. “Svatko od nas je pozvan pristupiti Katoličkoj crkvi iz svojih razloga, ali to je nešto što nas definitivno povezuje i kao obitelj”, rekla je.
Pa kako je nova žena koja je jedva znala prokuhati vodu postala popularna autorica obiteljske kuharice?
“Kad smo se prvi put vjenčali, moj muž je morao puno putovati zbog posla. Mnogo sam večeri provela sama gledajući sate kuharskih emisija. Provela sam prvih pet godina našeg braka iskušavajući recept za receptom na svom suprugu koji je strpljivo trpio više od svog udjela neuspjeha s večerom,” kaže Tiffany. “Ali praksa napreduje i kad smo dobili djecu, moje kuharske vještine počele su cvjetati.”
Nakon godina rada za interaktivne marketinške tvrtke, kad je Tiffany postala mama koja ostaje kod kuće, pokrenula je svoj blog kao način da “drži nogu u vratima” u industriji koja se mijenja brzinom munje. Brzo je otkrila radost stvaranja sadržaja povezanih s receptima za svoje kolege roditelje i bila je željna pomoći im da nauče voljeti hraniti svoje obitelji kao što je sama otkrila.
Naposljetku je Tiffanyin prijateljski i blizak glas zapazio urednički tim Page Street Publishinga. S njom su radili na izdavanju niza kuharica za obitelji koje uključuju Vrhunska dječja knjiga pečenja, Potpuno nevjerojatna ultimativna dječja kuharicai Vrhunska kuharica za stroj za kruh.
“Moje prve dvije kuharice tehnički su napisane za djecu, ali su jedinstvene jer su namijenjene da u kuhinju uvedu roditelje kao dječje pomoćnike. Dajući djetetu odgovornost, roditelji ili bake i djedovi mogu se opustiti i usredotočiti samo na zabavu koja dolazi uz provođenje vremena kuhajući s djecom. A na kraju kuhanja? Imat će taj obrok svatko za stolom će biti uzbuđen jesti.”
Dakle, kako se kuharica za aparat za kruh uklapa u njezinu obiteljsku biblioteku kuharica? “Tijekom pandemije, moj urednik mi se obratio i pitao bih li bio zainteresiran za pisanje knjige o pečenju kruha. Bio je to superpopularan hobi kojim su se ljudi bavili dok su bili kod kuće 2020. godine. Pekao sam u stroju za kruh od ranih dana našeg braka i to je bilo nešto što je voljela cijela moja obitelj. U to vrijeme sam oklijevala prihvatiti tako veliki projekt sa svojom obitelji kod kuće, ali moj je suprug bio taj koji je istupio i željno rekao da.”
Nastavila je: “Ta je kuharica doista bila projekt cijele obitelji u kojem smo svo četvero testirali recepte svaki dan mjesecima. Iako je napisano za odrasle, upute su testirane za djecu i svatko u obitelji može naučiti peći topli, svježi kruh koji će podijeliti s voljenima.”
Veza između kruha i njezine katoličke vjere Tiffany nije zaboravila. “Jednostavno volim ideju da pomažem obiteljima da doslovno lome kruh zajedno. U današnjem užurbanom svijetu, kad im pomognem da uspore i ispeku nešto tako posebno i jednostavno, toplo mi je srce.”
Tijekom posljednjih nekoliko godina, Tiffany je pronašla smislene načine da svoju katoličku vjeru uključi u svoj blog o hrani. Ona zna da nisu svi njezini čitatelji katolici pa pokušava podijeliti jednostavne, praktične savjete o katoličkoj prehrambenoj tradiciji koji bi svima mogli biti od pomoći ili u kojima bi mogli uživati.
“Počeo sam s člankom koji je naveo 40 bezmesnih jela za korizmu koja bi djeca stvarno jela. Moji su čitatelji bili jako zahvalni jer sam uključio ne samo recepte s plodovima mora, već i popularne dječje večere poput mac and cheese i pizze sa sirom. Smišljanje novog obroka bez mesa svakog petka u korizmi može biti izazov, taj popis pomaže umornom roditelju da večera bude na stolu samo malo brže.”
Peanut Blossom ističe recepte za blagdane tijekom cijele godine. “Jedna od mojih najdražih stvari koje je moja mama radila za nas dok smo bili djeca bila je proslava čak i malih praznika posebnom obiteljskom večerom. Došli bismo kući za Valentinovo i zatekli cvijeće i poslastice na stolu, a ona bi napravila nešto jednostavno poput špageta jer je izgledalo svečano s crvenim umakom. Pokušao sam učiniti isto za vlastitu djecu i zbog toga se osjećaju tako posebno. Uvijek sam u potrazi za novim praznicima kako bih isplanirao malu zabavu za obiteljsku večeru.”
Ta ljubav prema praznicima navela je Tiffany da napiše savjete za večeru Blagdan svetog Josipa s mnoštvom recepata s limunom i ribom kako blagdani nalažu, jednostavne ideje za Dan svetog Patrika s ukusnim irskim jelima koje svatko može pripremiti, pa čak i uvod u njih Nikoljdanšto je jedna od omiljenih obiteljskih tradicija njezine djece svih vremena.
Tiffany se nada da će njezin rad na pomaganju obiteljima doista napraviti razliku. “Jednostavno volim onaj citat Majke Tereze: ‘Ako želiš promijeniti svijet, idi kući i voli svoju obitelj.’ Istraživanja su pokazala da obiteljska večera čini veliku razliku u odgajanju snažne djece. Vjerujem da samo dobro može proizaći iz pomaganja većem broju roditelja da vole svoju djecu za stolom. Snažne obitelji tada se mogu okrenuti i podijeliti tu ljubav sa svojim susjedima, a pozitivni efekt valova se samo širi.”
Više o njezinim razmišljanjima o tome kako kroz hranu voljeti bližnjega možete pročitati u njezinom postu na Kršćansko gostoprimstvo ovdje.
A što kažete na Tiffanynu omiljenu hranu? “Tražiti od mene da odaberem svoj omiljeni recept je kao da od mene tražite da odaberem svoje najdraže dijete. Jednostavno volim isprobavati nove stvari, nemoguće je odabrati najdražu. Ali, trenutno … moja trenutna opsesija je ovako laka jaja u čistilištu recept.”
Recept: Jaja u čistilištu
Lako shakshuka, ili “jaja u čistilištu”, brzi je recept na tavi s meko kuhanim jajima u začinjenom umaku od rajčice. Poslužite s hrskavim kruhom za umakanje u tekuće žumanjke.
Služi 2
Sastojci:
- 1/2 (24 oz) staklenke arrabbiata umaka od rajčice — bilo koja marka koju volite poslužit će; uživali smo u Rao’s
- 1 žličica sušenog ružmarina
- 1/2 žličice mljevene crvene paprike
- 4 jaja
- 2 žlice ribanog parmezana
- 4 velike kriške prženog hrskavog kruha, po želji
upute:
- Postavite veliku tavu na srednje jaku vatru. Ulijte pola staklenke umaka od rajčice u tavu. Ako koristite Rao’s umak od rajčice, umiješajte 1/2 šalice vode da se umak samo malo razrijedi. Druge marke mogu imati rjeđu konzistenciju pa dodajte vodu po vlastitom nahođenju. Trebalo bi biti glatko, ali ne juhasto.
- U umak dodajte osušeni ružmarin i zdrobljene pahuljice crvene paprike i promiješajte. Zakuhajte u umaku i zatim smanjite vatru na srednju.
- Razbijte jedno jaje u malu šalicu ili zdjelicu. Nježno pretvorite jaje u umak od rajčice dok lagano pritišćete rubom čaše kako biste napravili udubljenje u umaku u koje će jaje sletjeti. Brzo ponovite s preostalim jajima.
- Stavite poklopac na tavu i kuhajte jaja 4 do 5 minuta ili dok se bjelanjci ne skuhaju. Nemojte prekuhati jaja, želite da žumanjci budu mekani i tekući.
- Skinite poklopac i po vrhu pospite začine za heroja sendviča. Po vrhu pospite ribani parmezan i odmah poslužite s prepečenim hrskavim kruhom za umakanje. Najlakše ćete velikom žlicom za kuhanje prebaciti jedno po jedno jaje u zdjelu za posluživanje. Zatim žlicom nanesite topli umak oko jaja prije posluživanja.
